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搭配甜點的飲料

发布时间:2019/8/7 丨 阅读次数:254 丨 文章来源:admin

人們長久以來便認為某些酒是專門在品嚐甜食時飲用。人們稱之為「甜 點 酒 Vin de dessert」,並被分為好幾個種類。衆所周知的香檳酒以特殊的氣泡而聞名。是唯一在標籤上既不標示葡萄品種名稱,也不 標 示 產 地 ,而只在商標上標出「初次發酵」(b ru t) 的 批 注 或 確 定 含 糖 量 的 「微 甜 」(demi-sec) ?「延遲採收」(vendange tardive)的酒來自過 熟 的 葡 萄 ,甚至是到達「責腐」(pour「iturenoble)狀態的葡萄,有益的霉使含糖窜增加,有利於特殊風味的發展。而 依 地 區 的 不 同 ,名 稱 也 有 所 差 別 。在索泰爾納(Sautemais)地 區 ,人 們 談 論 「甜蒸餾酒 (liq u o re u x )j如 索 甸 酒 (sauterne ) 和 孟 巴 季 亞 克 酒 (monbazillac)。在羅亞爾河谷(Val de Loire) ,人 們 稱 之 為 「甜 白 酒 (m o e 丨丨e u x ) 」:梧 雷 (V o u v ra y ) 、卡 得 修 姆 (quarts-dechaum e)等 。在亞爾薩斯(Alsace) ,有些酒 (如 格 烏 茲 塔 明 那 gew urztram iner、麗絲玲 Riesling 、蜜 思 卡 藭 香 葡萄酒 muscat 灰 皮 諾 tokay) 含 糖 更 為 塑 富 ,有權批注 「特 選 珍 貴 葡 葡 粒 s6lection de grains

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