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甜點的選擇

发布时间:2019/8/7 丨 阅读次数:215 丨 文章来源:admin

選擇甜點真的沒有規則可言,唯有隨心所欲您將在本著作中發現無可比擬的食譜選擇,並享有專業人士的知識技能:簡單或精製、經典或 獨 創 、快 速 、地方傳統或異國。無論如何 不管在何種狀況下,道理在於必須掌握您菜單上的和 諧。為了接在豐富菜餚之後,最好採用味清淡的甜點,例如以冰淇淋為基底,或是水果沙拉。採用當季水果清單,這或許是更新您最愛食譜的一種方法。您可從介紹食材的章節中找到關於最佳生產季節的指示。此 外 ,別忘了異國水 果 ,並請善用它們獨特的美味。在選擇以巧克力為基底的食譜時,完全不會 有 令 人 失 望 的 風 險 ,因為很少有人不愛巧克 力 。來自阿茲 提克 (Azque)的神聖飲品(boisson divine) ,由西班牙的殖民主義者輸 入 歐 洲 ,今曰的巧克力確買成為令人為之瘋狂的 食 品 。在 一 股 可 可 熱 中 ,我們列舉了將近 500種 物 質 ,也 就 是 說 ,依不同來源的混合可以有干變萬化的風味。糕點的首選材料一巧克力令人讚嘆地適用於最美味的蛋糕和甜點並散發出強烈的香氣。可做無數種搭配,而且也很適合與水果、香料和酒精做組合。若想令您的賓客驚S ,請選擇本書中無數異 國 精 選 食譜之一:提拉米蘇 (tiam isu) 瓦 圖 琪 卡乳酪 蛋 糕 (v a to u chka)等 。也別 略 過我們各 式 各 樣 的地方食譜:庫克洛夫 (k o u g lo f)、奶 油 烘 餅 (kouign-am ann) 、盧 昂 (Rouen)的 蜜 盧 頓 杏仁 塔(m irlito n ) 、皮 斯 維 哈 派 (p ith iv ie r) 、聖托諾雷 (sainth o n o re )等 ,完美地呈現了法國各省的豐富糕 點 。某些曆法上的節慶,如聖誕節或主顯節(Epiphanie),樹立了人們對這些傳統的尊重而聖蠟節(Chandeleu「)往往是孩子們初步學習糕點的機會。

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