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飲料有助於增添風味

发布时间:2019/8/7 丨 阅读次数:216 丨 文章来源:admin

現今最獲高度好評的初次發酵香檳與糖 的 組 合 ,始終是不幸的婚姻,因為初次發酵的香檳會帶出令人不悦的酸味。因此寧可搭配微甜的香檳較為順口。因為甜點的甜味會抵銷 香檳的甜味,在飲用微甜香檳時,我們會重新獲得初次發酵的感變。至於用來搭配冰淇淋和冰品的飲料,沒有一種飲料有助於增添風味,因為冷會讓部分的感辍 失 效 。我們最後可能會建議搭配一小杯的蒸餾酒 (eau-de-vie)或 伏 特 加 ,不過一杯清涼的水仍舊是最佳選擇。而為了搭配下午的蛋糕和塔,沒有什麼可以取 代 茶 ,這是普遍受好評的組合。所有的 茶,除了最濃的以外,都可以端上來:風味純淨簡單的錫蘭茶在午茶時刻很受歡迎:水果風味的大吉嶺以淡淡的蜂蜜餘味和糕點特別對味;此外還有清香的中國茶。最 後 ,清涼的水在餐後永遠受歡迎,仍是糕點師傅最常建議使用的飲料。不管有無氣泡,或僅是水龍頭的水,不正是用來充分品味精緻甜點的最佳飲品嗎?

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